连锁便利店企业如何进行成本控制? -凯发k8官网登陆vip

便利店企业如何进行成本控制?

经营店铺的目的应该是获利。但对一位日理万机、杂务缠身的经营者而言，你知道今天、今旬、今月的利润有多少? 假设当同样的30万的月营业额产生时，为何会有2万、5万、8万的不同利润结果?

"营业额-成本-费用=利润"是一家铺获利的基本公式，营业额的增加是开源面的探究，成本与费用是节流面的探讨，有了开源的极大化效应与节流的合理性控制，二体并存才可谓是经营永续的达成。

便利店是公认的微利行业。零售赢利的核心是成本控制，在于时时刻刻细小成

本的控制。具体来说重在节流，也就是成本控制。有人说便利店赚的钱是"省"出来的! 那关于要怎么省呢! 打个购买固定资产的例子，就是打印机，买台贵的打印机，耗材就便宜点，买台便宜的打印机，耗材就会贵一点! 那么从长远的角度看，可以能会选择贵点的打e印机，成本控制涉及的方方面面，是一个复杂的系统工程，其实说到低就是注意细节，提倡随手意识!卖场没了个电视或者一台电脑，谁敢不重视，但是没了一根笔，一张纸，那是谁也不会关心的事，但是1000只笔， 10000张纸就是一台电视，所以提倡员工的随手意识是最重要也是最根本可以做到"节流"的一个方法，还有一个问题就是制定相关的费用标准!每月店的各项费用都制定出指标，想方设法地将开支压缩达标，这无疑也是个好方法!两者结合，最终达到"节流"最终的目的。

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经营便利店加盟店铺如何减少成本与节约费用?以下对"成本"此一环节提供经验分享。

一、找出攸关成本的各项组合条件。

充分利用"what咨询法"，把便利店加盟店铺中所有会影响成本的因素，逐条细细列出。如管理人员、厂商、时蔬、售价、制度、库存方式….…再集结相关人等共思良策，并时时保持着降低成本的认真态度。

二、建立良好的库存（仓库）管理。

从货物交叉污染的避免、物品的定位置放、湿度、温度（冷藏、冷冻设备）的控制、虫害防治、盘点（日、周、月盘）确实，甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投保——都是库存管理的必备掌握要件。

三、多看、多听、多比较。

所谓货比三家不吃亏，更何况经营者本身不应该盲目的身陷战场（店务），而不知外面早已群雄环生、虎视眈眈，欲噬于己的环境衍生。"出走管理"是当下盛行的经营模式，善用此法走走量贩店、百货公司或相关商号，将特价、折价品等适量适物的挪用在己店内，成本自然可降低。

四、导入奖惩制度。

发现店内从业人员大都朝"被动性的属性偏走时，此比制度就得顺势推出（事先可先完置备用），达成艰巨定标准就施以奖励（如奖金、礼券、休假……），未达成（需明了原因）则给予薄惩（如减薪、记缺点·…）。恩威并施可收较好效益。

五、同业可以为师。

此法较适用于行业可透过主会议、联谊活动的请益（教学相长）及总部的资讯来源（当然必须是总部经营数字透明化的条件下），如此则可清楚知道同样经营形态的店铺是如何合理控制成本，进而取长补短地让自己获取更大的利益。