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52week便利店｜我们总在说消费升级，到底要升级什么？ -凯发k8官网登陆vip
一位在银行任职的妈妈说，现在的孩子对便利店依赖程度很高，她跟正在读初中的孩子出门，无论是去逛街还是吃饭，她孩子只要一饿了或渴了就第一时间去附近的便利店买吃的，明明旁边就有吃饭的地方，非要去便利店买串鱼丸，或者关东煮，雷打不动。
在小编家附近，有一所中学，离中学300米左右有一家便利店。每到中午放学时分，这家便利店的休闲区就坐满了穿着绿色校服的学生，男男女女，都低着头，组队打手游，边打边交流。桌面上放着吃完了的零食袋、饮料瓶、餐盒等，时不时地还要在店内转一圈，拿点别的小零食。
年纪大一点的人可能理解不了，便利店跟普通的日杂店有啥不同？甚至还觉得便利店的东西要贵一点，结账也麻烦。然而，不争的事实却是，现在的年轻人越来越依赖便利店。
一组行业数据，也可以证明，便利店步入快速发展期。据中国连锁经营协会和bcg共同发布的《2018中国便利店发展报告》的数据显示。
2017年中国便利店行业增速达23%，市场规模超过1900亿元，门店数超过10万家。从2010年起连续8年的时间里，中国便利店行业销售额一直保持两位数增长。2018年3月9日，西北连锁便利企业西安每一天获得了春晓资本领投的2亿元a轮投资。4月底，见福便利获得了红杉资本2.4亿元融资，红杉占股20%；131连锁便利店获得了春晓资本4000万元天使轮融资。6月1日， today宣布完成3亿元b 轮融资，估值超30亿元。
看起来，便利店迎来了最好的发展时代。但我们也应该清醒地认识到，不是所有的便利店都能获得发展。只有“提供对的商品，而不是提供更多的商品”的便利店，才能真正跟得上消费升级。
下面，我们以52week便利店为例，深度剖析什么是“提供对的商品”的便利店。
52week便利店是国内首家在便利店引进轻餐和饮品模式的新型便利店。
轻餐的加入，让消费者黏性变强
一般我们到便利店买烟酒副食是遵循就近、方便、即时需要而随机购买，大多属于即时性消费，但我们对于一日三餐的选择却是有比较明确的目标。在上班附近，或者住宅周边，我们只要找到了一家口味比较合适的餐饮店，基本上就会形成比较固定的消费习惯。
基于此，52week便利店加入中餐、饮品模块。中餐（饺子、馄饨、面、酸辣粉）和饮品由远见集团自主供应，其标准化出品，5分钟快捷出餐，无需大厨无油烟的优势，保证了餐食的出品和口感，又无需对门店做大的改动，更不需要额外增加店面面积，就可以形成一个“快时尚的餐饮店”，既能满足年轻人对日常烟酒副食的需要，更可以通过餐食和饮品来增加客单价和复购率。
试想一下，作为城市里的上班族，加班加点是常有的事。在晚上下班后，还能有一个环境优雅、提供热食的亮堂堂的地方，是不是内心都会觉得温暖一点？而现在年轻小家庭，家里做饭的机会越来越少，如果有一个能提供美味、健康、营养，实惠，还方便的地方，是不是能省去不少麻烦？
一个普通的便利店，其客单价大概在10元左右，但增加了餐饮模块后，无形中就提升了客单价，吃份饺子15元左右，点杯饮品8元，或喝瓶饮料，临走的时候带盒口香糖或香烟，随随便便一个客户的客单价就提升到30元以上了。而这当中，餐饮的毛利率更是高于普通的日用百货产品。
传统的便利店基本上都销售烟酒饮料副食，而烟酒副食进货价格普遍公开透明化，盈利空间很小，而52week便利店的轻餐饮品模块就大大提高了店面的盈利空间，其中轻餐的利润高达60%、饮品的利润高达80%（销售一杯饮品的利润相当于卖10罐可乐的利润），店面综合毛利率达40%左右。这笔账不难算。我们说卖“对的商品”，一方面是从消费者的角度来说，卖消费者刚需、高频的商品，另一方面是从店面经营的角度来说，必须要通过“对的商品”来提升门店的利润率。没有利润，一切消费升级都是耍流氓。
并且，52week便利店设有休息就餐区，消费者停留的越久，再次消费的机会就越高。
52week便利店的经营模式多样，跟餐厅、饮品店一样，能堂食、生食外带和线上外卖，比传统便利店的销售方式更多样。
想象一下平时只能在超市、菜市场才能买到的饺子馄饨面，在便利店也可以买到。买份饺子或馄饨，带回家，自己动手煮个5-8分钟就可以吃，这感觉，就跟在家吃饭一样，内心可以获得满满地满足感，“看，我也不是天天吃外卖呀，我也会自己下厨啊！”吃完，打开电视葛优瘫，慰劳辛苦了一天的自己，比在外面一个人孤独就餐要惬意得多了，家的感觉瞬间就上来了。
周末在家，睡个懒觉，便利店就在门口也懒得出门，打开手机点开外卖平台，就可以轻轻松松地享受来自便利店的中餐、饮品和日用品了。
这样的便利店才是真正符合年轻人生活所需的——方便、快捷，更重要的是，能给年轻人、小家庭以家的感觉。
这样的便利店模式，要复制起来并不难，但为什么目前市面上出现类似模式的却不多呢？
这就涉及到更加复杂的供应链问题了，没有供应链优势，对于一个小小的便利店而言，增加的模块越多，其成本越高。
52week便利店是远见集团凯发k8官网登陆vip的旗下品牌，依托的是远见集团的供应链优势——远见集团成立于1997年，是目前国内鲜有的、集产品研发和工业化生产、冷链物流配送、一站式运营推广于一体的一站式创业服务平台。
关于生产
远见集团巨资建立了3个大型的现代化食品加工中心，采用全进口设备，生产能力达到国内领先水准。保证生产的饺子馄饨面都历经真空和面、9道压延、超低温冷冻隧道等23道严苛工艺的塑造。饺子馄饨会经过高温蒸熟后迅速进入超低温冷冻，无缝衔接，让顾客吃到每一颗饺子馄饨都水分满满。出厂即七成熟，瞬间锁鲜，化冻不黏连，不易破损，将美味牢牢锁在皮里。
关于配送
远见集团的美誉物流公司提供一站式专业冷链物流服务方案，业务涵盖：冷链配送、冷链仓储、冷链干货运输、存货管理、订单管理、分拣包装等供应链环节。业务分布全国20多个省市，日处理货量30万件以上。冷链物流到店，降低配送成本。
一位在银行任职的妈妈说，现在的孩子对便利店依赖程度很高，她跟正在读初中的孩子出门，无论是去逛街还是吃饭，她孩子只要一饿了或渴了就第一时间去附近的便利店买吃的，明明旁边就有吃饭的地方，非要去便利店买串鱼丸，或者关东煮，雷打不动。
在小编家附近，有一所中学，离中学300米左右有一家便利店。每到中午放学时分，这家便利店的休闲区就坐满了穿着绿色校服的学生，男男女女，都低着头，组队打手游，边打边交流。桌面上放着吃完了的零食袋、饮料瓶、餐盒等，时不时地还要在店内转一圈，拿点别的小零食。
年纪大一点的人可能理解不了，便利店跟普通的日杂店有啥不同？甚至还觉得便利店的东西要贵一点，结账也麻烦。然而，不争的事实却是，现在的年轻人越来越依赖便利店。