小厮吃货总部工厂是如何稳定产品质量的呢? -凯发k8官网登陆vip

​

小厮吃货工厂馄饨加工工艺更是注重细节。成型的元宝馄饨因为是消费者看得到的, 所以要求外观必须符合“双眼皮”、“坐如钟”等特征。就连消费者不会特意关注的, 如馄饨皮厚度多少毫米, 压延多少遍, 醒面多少分钟, 水温和净水控制等都有固定的标准。“只有符合这些工艺指标的产品才能走出生产车间, 走上消费者的餐桌。”小厮吃货生产部门负责人说。

除了对内部车间的管理执行标准化操作之外, 小厮吃货公司还对上游的原料供应商提出了标准化的要求。

以在馅料中占据着重要地位的黑芝麻为例, 小厮吃货生产部门负责人介绍：“从黑芝麻的产地、品种到饱满程度, 再到炒制过程, 我们都对原料供应商有硬性的指标。尤其是炒制过程, 我们对炒制时间、翻炒顺序、单次投量、温度(火候)等都有严格的要求, 因为这直接关系到芝麻香味能不能充分散发出来。”

为便于客商了解和监督, 在小厮吃货新工厂投用的同时, 小厮吃货工厂还特设了一个大型参观通道, 客商可以通过参观通道清楚地看到一款馄饨从制皮到做馅是如何一步步操作完成的。

“有人说, 所有敢设参观小厮吃货通道的车间, 环境和生产规范程度都是比较高的。我们就是要让客户明明白白、清清楚楚地看到企业良好的生产环境、标准化的工艺流程和严格的质量管控。”小厮吃货工厂总部认为, 这个参观通道的设立, 对于消除当前很多消费者当中存在的对于冷冻食品的误解也具有一定的作用。