内幕｜餐饮销售额比去年增一成 餐饮创业这样选择才能赚！ -凯发k8官网登陆vip

       今年春节黄金周期间，全国消费市场年味浓、销售旺。据商务部监测，除夕至正月初六（2月15日至21日），全国零售和餐饮企业实现销售额约9260亿元，比去年春节黄金周增长10.2%。商务部指出，今年春节餐饮消费呈现市场需求丰富，人们餐饮支出多且稳定，餐饮市场呈现平稳且较快增长态势等特点。
          
       消费市场明显上升，全国餐饮消费进入“春意盎然”，餐饮加盟呈现井喷式发展！
       “哥们儿，周末吃点什么？海鲜还是烧烤？”青岛市张先生周五下午就给几个哥们打电话预定周末聚餐。同样的情景出现在市北cbd的办公室，同事小王晚上想约闺蜜逛街吃甜点看电影！这只是一个城市餐饮消费的一个缩影。如今，人们有钱了，消费水平提高了，从以前吃饱到吃好到吃得健康，人们想尽方法吃出花样！
          
      尽管今年餐饮行业仍然以10%以上的速度保持增长，但餐饮企业仍将面临消费升级以及店面提升盈利等多方面的挑战。因此在选择创业加盟品牌时，除了做到基础性共识的要求之外，还要做到以下三点：
（1） 有调性
调性这词我们听过很多次，但未必真能理解清楚，听起来还有些小清新小朦胧。餐厅的调性基于环境，基于装修设计，基于产品包装，是餐厅给用户的第一印象。如果说用户到了你的店里，只需要一眼就对其产生了情感的共鸣。这种冥冥之中心有灵犀的一见钟情就是有调性，即品牌的定位一定要抓住某一类人群的某一个共同偏好或情感共鸣，做足攻略，做到知己知彼，才会收获邂逅时驻足的回眸。所以，设计也应该融入餐厅发展战略中，成为重要的一环。
（2） 归属感
归属感就是品牌塑造的理念与你不谋而合，品牌所宣扬的理念正是你所坚持的，归属感是品牌塑造的最高境界，让用户与品牌用情感紧紧连接在一起，水乳交融，难舍难分，犹如热恋中的情侣，心里想的嘴里说的都是她的好。
（3） 好口碑
大家都在说口碑，但口碑怎么创造却见仁见智，更不得要领。当喜欢上一家店后，我们便会被吸引，时时惦记。甚至会情不自禁的逢人就说，恨不得全世界都知道它的好，它的口味有多好，它的调性有多好，它对你有多重要。口碑也是如此，这是内心隐匿的感觉被激发的快乐，是一种情不能自已的释放。因此，一家店形成了良好的口碑，便于客户建立了良好的粘性关系，更有利提高盈利！
          
        餐饮创业怎么样，从大数据上看还是很有发展前景的，但是未来餐饮面临转型与挑战也是不可避免，特色餐饮：有调性、归属感、口碑三种缺一不可，我们在选择餐饮加盟创业时，要兼顾全部不仅仅只是停留在传统的口味、价格之上，更要关注这家品牌的产品调性、包装风格、营销策略、口碑情况等！